爆炒脆肉鯇

爆炒脆肉鯇是一道以中山鮮脆肉鯇為主要食材製作的美食。

製作步驟

1.所有材料。

2.甜椒洗淨切丁片，蒜子去皮拍爛，姜蔥洗淨分別切段與絲。

3.脆肉鯇去鱗洗淨並切薄片待用。

4.脆肉鯇片加入拍好的蒜、薑絲、花生油醃10分鐘。

5.起鍋燒熱下少許油，油熱後入甜椒快炒斷生裝起待用。

6.洗鍋後燒熱下油、放蔥段，蔥爆出香味時把醃過的魚片下鍋快翻炒。

7.斷生後放蚝油炒均。

8.此時再把炒過的甜椒炒均。

9.灑些鹽、雞精即可出盤。