爆炒拉麵

爆炒拉麵是一道菜品，主料是拉麵、胡蘿蔔、蘑菇等，配料是白菜、青椒、豬肉等，調料為食用油、食用鹽、醬油等，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

基本特點

爆炒拉麵

菜品口味：醬香主要工藝：炒

主要食材：米麵類

所需時間：二十分鐘

食材明細

主料

味千家常拉麵 300g

胡蘿蔔 100g

白菜 100g

青椒 100g

豬肉 100g

蘑菇 2~3個

配料

鹽

醬油

地瓜粉

製作步驟

1、準備工作1：將胡蘿蔔、白菜、青椒切絲，蘑菇切片。

2、準備工作2：將青椒先灼一下，因為青椒比較不易熟，先灼一下方便之後爆炒。

3、準備工作3：將豬肉切絲，倒入醬油、地瓜粉拌勻醃製10分鐘。

4、鍋中燒開水，下拉麵煮開，再撈起放入盛滿冷水的大碗中。（這么做的目的是避免拉麵結塊，而且麵條會更Q）

5、鍋中熱油，將醃製好的豬肉炒熟備用。

6、鍋中熱油，將切好的蔬菜下鍋爆炒備用。（記得放鹽）

7、再次在鍋中倒入一定量的油（這是一定要有多，炒麵才不會粘鍋，才會好吃），將拉麵撈出爆炒。

8、加入醬油上色，量可依據個人喜好，也可以加入不同的醬料。

9、依次加入炒好的蔬菜、豬肉翻炒兩下即可出鍋。