調料:精鹽10克,香菜20克,黃酒20克,水發木耳20克,味素、蔥段、醋、薑片、胡椒粉、蒜片、濕澱粉、花椒、食油各適量。
特點:牛肉軟爛,味鮮香濃。
烹飪方法:將牛肉洗淨切塊,香菜切段,木耳切絲。燒鍋下油,加蔥、姜、蒜片、花椒乍香,加煮牛肉的湯500克,燒開撈起東西。放牛肉條、木耳、黃酒、精鹽、味素,用濕澱粉加清水調勻勾芡,淋油10克,放香菜段,出鍋裝湯盆,撒胡椒粉即可。
調料:精鹽10克,香菜20克,黃酒20克,水發木耳20克,味素、蔥段、醋、薑片、胡椒粉、蒜片、濕澱粉、花椒、食油各適量。 特點:牛肉軟爛,味鮮香濃。 烹飪方法:將牛肉洗淨切塊,香菜切段,木耳切絲。燒鍋下油,加蔥、姜、蒜片、花椒乍香,加煮牛肉的湯500克,燒開撈起東西。放牛肉條、木耳、黃酒、精鹽、味素,用濕澱粉加清水調勻勾芡,淋油10克,放香菜段,出鍋裝湯盆,撒胡椒粉即可。