營養配餐員；中級技能高級技能技師技能

內容介紹

??本書根據《國家職業標準－營養配餐員》的要求，由勞動和社會保障部中國就業培訓技術指導中心、勞動和社會保障部教育培訓中心，按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑑定的指定輔導用書。
??本書包括中級技能、高級技能、技師技能3個部分，分別介紹了中級、高級營養配餐員和營養配餐技師應掌握的工作技能及相關知識。涉及營養配餐的準備、營養食譜的制定、營養餐的製作、膳後總結與創新、培訓與指導、技術管理等內容。