營養素參考值

營養素參考值（nutrient reference values, NRV）指“中國食品標籤營養素參考值”的簡稱，是專用於食品標籤的、比較食品營養成分含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度。營養素參考值主要依據我國居民膳食營養素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）而制定。

性質

食品標籤營養

表1 營養素參考值 （NRV）

以下數值經中國營養學會第六屆六次常務理事會通過並發布。

表1 營養素參考值 （NRV）

#. 能量相當於2007.65kcal; 蛋白質、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的11.95%、28.28%與59.77%。

## 膳食纖維暫為營養成分

標示和計算

在營養標籤上，以營養素含量占營養素參考值（NRV）的百分比標示，指定其修約間隔為1。

計算公式為： X/NRV×100% = Y %

式中 ： X = 食品中某營養素的含量

NRV = 該營養素的營養素參考值

Y % = 計算結果

舉例：經測定或計算得知100克餅乾中含有：

能量 1823 kJ

蛋白質 9.0 g

脂肪 12.7 g

碳水化合物 70.6 g

鈉 204 mg

維生素A 72 mg RE

維生素B1 0.09 mg

參照上表1中上述營養素的NRV數值，根據公式計算結果，並按修約間隔取整數。餅乾的營養成分表表示為：

營養成分表

營養成分表

套用

適用範圍

NRV僅適用於預包裝食品營養標籤的標示，但4歲以下的兒童食品和專用於孕婦的食品除外。

目的和方式

用於比較和描述能量或營養成分含量的多少，使用營養聲稱和零數值的標示時，用作標準參考數值。

使用方式為營養成分含量占營養素參考值（NRV）的百分數；指定NRV%的修約間隔為1，如1%、5%、16%等。