內容簡介
10分鐘就能做好的簡易家常湯，適合小伙慢燉的周末營養湯，常見食材煲出的經典美味湯，養肝保肝春季湯消暑祛火夏季湯，滋陰潤肺秋季湯溫補暖身冬季湯，美容排毒湯，補氣養血湯，補腎壯陽湯。
作者簡介
石玉發，安徽省巢湖市人，高級烹飪師，擅長製作粵菜、魯菜、官府菜等。曾擔任順風餐飲管理有限公司廚師長、俏江南餐飲有限公司廚師長、北京龍脈宜和酒店廚師長、浙江寧波龍灣酒店中餐廚師長、北京紫金府酒家中餐主管等職位。現任北京金泰萬博苑餐飲管理有限公司萬博苑食府行政總廚。
目錄
Part 1 學習煲湯，從零開始
湯的種類大集合
煲湯方法大匯總
煲湯工具全掃描
煲湯調料大盤點
煲湯食材的選擇與處理
煲湯技巧大課堂
跟隨季節來煲湯
如何喝湯有講究
常見高湯的熬制方法及其套用
煲湯細節需留意
煲湯絕招全公開
Part 2 10分鐘就能做好的簡易家常湯
金針西紅柿湯
