燜棗菇雞

淨雞2000克，土豆600克，胡蘿蔔200克，蔥頭200克，菜花500克，番茄200克，豌豆100克，番茄醬150克，青椒50克，芹菜25 克大蒜25克，油150克，鹽15克，胡椒粉少少許，香葉2片，紅葡萄酒25克，紅少司150克，鮮蘑150克，雞湯適量1、將雞剁成塊狀，撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放入燜鍋中，加香葉和適量雞湯燜之，燜至八成熟時放上番茄醬炒到油成紅色。 3、取烤罐放爐板上燒熱，先在罐里放入炸黃的土豆塊，再按份裝上燴好的雞及原汁（每份四塊），放上豌豆、鮮蘑、番茄和煮熟的菜花，加蓋放爐板上微沸5-10分鐘即可。

原料

淨雞2000克，土豆600克，胡蘿蔔200克，蔥頭200克，菜花500克，番茄200克，豌豆100克，番茄醬150克，青椒50克，芹菜25 克

配料

大蒜25克，油150克，鹽15克，胡椒粉少少許，香葉2片，紅葡萄酒25克，紅少司150克，鮮蘑150克，雞湯適量

做法

1、將雞剁成塊狀，撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放入燜鍋中，加香葉和適量雞湯燜之，燜至八成熟時放上番茄醬炒到油成紅色。
2、再加入炒黃的蔥頭塊、胡蘿蔔塊及用開水燙過青椒塊、芹菜段及大蒜末攪勻，加上紅少司調好濃度，放鹽、紅葡萄酒調好口味。
3、取烤罐放爐板上燒熱，先在罐里放入炸黃的土豆塊，再按份裝上燴好的雞及原汁（每份四塊），放上豌豆、鮮蘑、番茄和煮熟的菜花，加蓋放爐板上微沸5-10分鐘即可。