材料:
主料:雛鴿100克,豆腐乾100克,鮮香菇100克,調料:八角3克,黃酒10克,鹽3克,豬油50克,醬油5克
做法:
1.將鴿子宰殺後,拔光毛,剖腹挖去內臟,反覆沖洗乾淨,控乾水分,整隻用鹽抹擦均勻;2.五香豆腐乾切成片;
3.香菇泡發洗淨,也切成片備用;
4.將五香豆腐乾、香菇片鋪入沙鍋底,放入生鴿坯,加入豬油、醬油、黃酒、八角或茴香、肉湯(800毫升),燒開後,用微火煨至鴿子熟爛即可盛出。
主料:雛鴿100克,豆腐乾100克,鮮香菇100克, 2.五香豆腐乾切成片; 3.香菇泡發洗淨,也切成片備用;
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歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席蘋果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃蜜餞青梅 奉香上壽: 古樂伴宴 焚香入宴 前菜五品...、烤、燜、扒、炒、溜的技巧。計有冷葷熱餚196品,點心茶食124品,計...前,先上二對香,茶水和手碟;檯面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞;入席...
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歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席。 滿漢全席選單 1、四到奉:什錦頭盒-個、下馬點二式(粉果、煙麥)、上湯片兒...、芝麻鳳凰卷、七彩凍香糕、水晶鮮奶凍14、二甜菜:西瓜盅、雪凍杏仁豆腐15...、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鮎魚、鍋燒鮎魚、烀皮甲魚、鍋...
、 雪山梅 四甜蜜餞: 蜜餞蘋果、 蜜餞桂圓 、蜜餞鮮桃、 蜜餞青梅 奉香上壽...、鴿、豬雜什、羊雜什、燎毛豬羊肉、白煮豬羊肉、白蒸小豬子、小羊子、雞、鴨...中有功勳者參加,固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿,宴時循宗室宴之禮。皆用高...
起源簡介 六種宴席 全席菜譜 菜餚做法 其他說法。 特點:烹調技藝以燉、燜、煨著稱;重視調湯,保持原汁。 名菜:雞湯煮乾...。手繪“選單”湖南菜系 流派:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮,尤為...等地發展起來,並以福州菜為其代表。 特點:以海味為主要原料,注重甜酸鹹香...
簡介 來源 菜系劃分 八大菜系 菜系分類: 蜜餞蘋果、 蜜餞桂圓 、蜜餞鮮桃、 蜜餞青梅奉香上壽: 古樂伴宴、焚香入...,先上二對香,茶水和手碟;檯面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞;入席後先上...—— 炙、哈爾巴、小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞、鵝、鴨、鴿、豬雜什、羊雜什...
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