相關詞條
-
魚翅撈飯
魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾製成，是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，與...
食品用料 做法 菜品特色 營養價值 食品特點 -
魚翅[魚翅]
魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。根據中國的相關規定，不得在公務接待中提供魚翅...
形態特徵 物種分類 歷史沿革 文化習俗 製作過程 -
人造魚翅
魚翅是以鯊魚鰭製成，在許多高檔的餐廳里，魚翅動輒要到幾百元甚至上千元一份，然而有業內人士說，在國內市場消費的魚翅當中，大約四成是靠這種所謂的人造魚翅來支...
天然魚翅 人造魚翅 現狀 危害 辨別 -
白扒通天魚翅
白扒通天魚翅是一道集美味、營養於一身的菜餚。魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹製時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味...
原料/調料 製作流程 營養價值 適用人群 食用功效 -
通大魚翅
.“通天魚翅”的“通天”二字，猶如一品官燕的一品，言其菜格調之\n高。按烹調技法分類，“通天魚翅”實為紅扒魚翅。其菜選料嚴格，製作精\n細，技術難度大，...
〔主料輔料〕 〔烹製方法〕 〔工藝關鍵〕 〔風味特點〕 -
鮮燉燕窩
鮮燉燕窩，有別於傳統的乾燕窩和即食燕窩，是當天鮮燉、冷鮮配送的燕窩產品。其原料均來自馬來西亞、印尼森林雨季燕盞，採用低溫燉煮，營養保留更全面，絕不含任何...
鮮燉燕窩簡介 選擇理由 鮮燉燕窩食用方法 鮮燉燕窩標準 -
燕窩八仙湯
燕窩八仙湯是一個聚八味名貴珍饈為一餚的佳品。
基本信息 菜名由來 寓意 原料： 製法： -
木瓜銀耳燉燕窩
之一。相比魚翅，我覺得燕窩的製作程式簡單了很多，完全可以在家裡自己操作...木瓜銀耳燉燕窩木瓜銀耳燉燕窩燕窩源自東南亞海域的一種金絲燕所築的巢，燕窩以羽毛、苔蘚、和海藻等混合唾液膠結而成。燕窩的種類一般按金絲燕成長期...
木瓜銀耳燉燕窩 木瓜銀耳燉燕窩原料 燕窩 製作工藝 營養成份 -
燕窩乳鴿
被稱為“宮廷大補食品”的燕窩，是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味。 現代醫學發現燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老、延年益壽的功效。 但現在燕窩這珍品已“入尋...
燕窩乳鴿 材料 烹製 -
鮑參翅肚燕窩大全
《鮑參翅肚燕窩大全》是2011年3月1日廣州出版社出版的圖書，作者是曾昭文。 本書主要介紹了鮑參翅肚等名貴食材的處理、烹飪手法和心得。
內容簡介 作者簡介 目錄
