相關詞條
-
燒臘鹵熏一本通
《燒臘鹵熏一本通》分為燒烤、鹵熏、腊味等三類，既有傳統菜例，又有創新品種，由淺入深、循序漸進地編排，每款實例配有製作過程圖，既賞心悅目又方便讀者學習使用...
基本介紹 圖書目錄 序言 -
子昂李燒臘
子昂李燒臘起源於上世紀八十年代初期，至今已有近三十年歷史，子昂李燒臘秉承傳統之精髓，多年來不斷推陳出新，在原有風格和特珠技法的基礎上，對現代人的口味及消...
飲食品牌 簡介 介紹 -
福榮祥燒臘（新滬路店）
餐館類型熟食適宜家庭聚會、隨便吃吃餐館簡介福榮祥燒臘是一家廣式燒臘熟食店，提供的燒臘品種挺多，燒鵝、燒鴨、叉燒等等。除了燒臘還提供鴨翅，鴨爪，豆乾，豬舌等等的滷水製品。口味都不錯，價格也不貴。住在附近的居民經常買...
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址 -
葉臘石
葉臘石是黏土礦物的一種，屬結晶結構為2：1型的層狀含水鋁矽酸鹽礦物引。化學結構式為Al2[Si4O10](OH)2。葉臘石質地細膩，硬度低（1-2），最...
成因類型 特徵實例 工業類型 工業指標 礦石性質 -
臘香豬
臘香豬：選用廣西地區純種巴馬香豬製作的一種食品。其做工精細，選料考究，營養豐富而名揚四方。
臘香豬的原料 臘香豬的特點 臘香豬的製作方法 臘香豬的食用方法 臘香豬的歷史淵源 -
臘鮮味
、水產、野味、蔬菜等為原料的菜餚。在熱菜中，其口味特點主要體現為：臘香濃郁...該味型中，"臘香味"主要來源於各種臘肉、臘腸、香腸、火腿等腊味製品、腊味調味品，如：火腿末、火腿汁等。"鮮鹹...
介紹 取材 取材 調製注意 -
燒味
所謂燒味，來來去去只有那幾味：白斬雞，豉油雞，叉燒，燒肉，乳豬，燒鴨，燒鵝，扎蹄。家裡來了客人又不及加菜，就直奔燒味鋪“斬料”。廣東話的“料”字意味深長...
簡介 品種 -
小炒臘牛肉
臘牛肉，是將新鮮的牛肉改刀成合適大小的塊，加入鹽、米酒等調料醃製入味，然後晾乾或熏乾而成的臘製品。它的口感鹹香，是下飯佐酒的佳品。在我們湖南老家，每到入...
原料 製法一 製法二 特點 -
熏製品
熏製品是將原材料放在密封的容器中，利用燃料的不完全燃燒所生成的煙原料成熟或產生香味的食品價格方法 。原材料多為可使用動物，也可使用豆製品和蔬菜。原料可整...
概述 歷史由來 熏制方法 主要套用 熏煙作用 -
禽和禽製品
禽和禽製品泛指提供肉食的鳥類以及用其肉作原料加工而成的食品。
