燉豇豆

材料

豇豆·300克大蔥·1根生薑·1小塊大蒜·3瓣食用油·30克醬油·1大匙精鹽·0.5小匙白糖·1小匙

做法

1.將 豇豆掐去兩頭，再切段，用開水燙透，撈出用冷水沖涼，瀝乾水分；蔥切絲，姜、蒜切片；

2.鍋內放油，燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，投入豇豆，煸炒幾下，放入醬油、精鹽和水，用大火燒開後改小火燜燒，直至湯汁將收乾；

3.豇豆接近酥軟時，加少許糖，再燜上2～3分鐘，湯汁稠濃即可。