乾豇豆燉臘排骨:乾豇豆燉臘排骨是一道菜名，主食材為臘排骨和乾豇豆，加入姜 -百科知識中文網

所需食材

臘排骨、蓮藕、食用油、食用鹽、味素、乾豇豆。

1、臘排骨洗淨宰節，蓮藕洗淨拍成小塊，姜拍一拍

2、煲仔洗淨放足水將準備的原料放入開大火，用勺子將上面的浮沐打盡

3、乾豇豆用涼水泡軟後洗淨

4、待煲仔中湯色乳白排骨離骨下洗淨的乾豇豆燉20分鐘

5、燉到豇豆耙軟關火

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

中醫認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。