熱鹵劉

熱鹵劉

熱鹵劉,位於新民路38號坡子街火宮殿對面縣正街與都正街交界處,作為長沙滷味老店僅存的幾家之一的劉胖子熱鹵店,發展至今在長沙現已有三家店。

簡介

在進門處有一個小棚,擺著兩壺外表已滿是油跡的罐子,這個裡面裝的就是陳了近百年的劉胖子秘制滷水,裡面雖然好像什麼都沒有,但是湊上前聞聞,那叫一個香啊~~~

環境簡介

熱鹵劉 熱鹵劉

而三家店中的“新民店”在環境上是最好的,外觀上看去帶有些許歐陸風格,在這裡吃著滷味還有些“異域風情”!店子共有三層樓,一樓廚房,二、三樓是包廂,包廂名字非常有意思,都是什麼什麼“屋裡”,比如:媚姨屋裡,小飛哥屋裡...還真是佩服老闆的創意!在進門處有一個小棚,擺著兩壺外表已滿是油跡的罐子,這個裡面裝的就是陳了近20年的劉胖子秘制滷水,裡面雖然好像什麼都沒有,但是湊上前聞聞,那叫一個香啊~~~

菜品簡介

起初的滷味只有3合一,但是隨著時代的變遷,劉胖子已經可以做16合一了,韭菜、素捆雞、牛肉、腸子...都是點得最多的,尤其是韭菜,不管是幾和一長沙人都喜歡點,因為香啊~~撒上代表湖南的辣椒,再用筷子充分攪拌,先別急著吃,稍等片刻,等味如足了再吃才是最佳時刻。船鬼子肉?不知道吧!這道菜相傳是些漁民因為在船上做飯懶得切肉而發明出來的,肉選用的是帶皮五花肉,上面鋪了一層老乾媽,看相非常之油,但是品嘗後入口即化的非常好,而且一點也不覺得膩,還非常下飯呢!至於香葉鯽魚做的就非常脆,這種脆可不單單脆在表面,而是整條魚都是脆的,原因是走了爆油,非常之香,值得一嘗。

招牌菜

滷味四合一(2葷2素32元)、香辣片片魚58元、口味蝦48元

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