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金陵片皮鴨
“金陵片皮鴨”源於南京(南京古稱)，傳說是在朱元璋時期，御膳房就有了成套的烤鴨技術，遷都後烤鴨技術傳至北京，後因商業交往發達傳至廣州。傳入廣州後，有了變...
主料輔料 烹製方法 -
鴨[家禽種類]
鴨是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方（如同天鵝一樣...
形態特徵 種群分布 繁殖 性別分辨 雜交利用 -
甜皮鴨
甜皮鴨，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是四川的著名美食，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發掘、改進，其滷水別具特色，具有色澤棕紅...
甜皮鴨做法 操作要領 食用價值 -
樂山甜皮鴨
樂山甜皮鴨，來源於油燙鴨，在吸取整隻鴨子淋上一層加冰糖的熬製做法後被稱為“樂山甜皮鴨”。 甜皮鴨是四川非常知名的一道傳統小吃。沿用的是清朝御膳工藝。由民...
樂山甜皮鴨簡介 材料 其他做法 -
彭山甜皮鴨
彭山甜皮鴨，又稱貢鴨，是四川彭山的一道名菜，沿用的是清朝御膳工藝。彭山甜皮鴨選用健康糧食放養土仔鴨，輔料考究，採用傳統工藝精製而成，不肥不膩。由民間發掘...
菜品特色 做法 營養價值 -
片皮鴨
片皮鴨是用烤鴨製作的一道家常菜。烤鴨中含有蛋白質、脂肪、水分、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等多種營養素，而且含量非常豐富。
菜品特色 製作方法 營養價值 -
南京桂花鴨
南京桂花鴨，又名南京鹽水鴨，是南京有名的特產。南京桂花鴨久負盛名，相傳已飄香2500餘年。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中...
簡介 南京生態鹽水鴨（又名桂花鴨） 桂花鴨歷史 產品特點 系列產品 -
鴨王[飲食店]
鴨王餐飲集團有限公司始建於1989年，在迄今20年的激烈市場競爭與博弈中，堅持以自主品牌創業拓業，成功地走出了一條“品牌化、特色化、規模化、多元化”的發展道路。
公司簡介 鴨王特色 鴨王歷史文化 上海連鎖店 -
八寶葫蘆鴨
八寶葫蘆鴨，傳統漢族菜餚，江蘇是此菜的發源地，後來在流傳於演變過程中江蘇菜、魯菜、川菜等各大菜系都形成了自己獨特的烹製方法。此菜是傳統技藝製作，以整鴨脫...
江蘇菜做法 魯菜做法 川菜做法 典故 -
老鴨湯
老鴨湯，重慶菜的一種，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。“老鴨湯”以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口、具有獨特的風味...
菜品特色 做法 營養價值
