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火腿[金華火腿]
火腿（英語：Ham）,是醃製或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉...
名稱由來 工序 食用 獲得榮譽 營養成分 -
火腿
火腿即豬的腿醃製而成，歷史上總以浙江金華火腿馳名天下。火腿是一種在世界範圍內流行很廣的肉製品，目前除少數伊斯蘭教國家外，幾乎各國都有生產和銷售。世界著名...
名稱由來 工序 食用 獲得榮譽 營養成分 -
金華火腿
金華火腿又稱火朣，浙江金華漢族傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱於世，清時由浙江省內閣學士...
簡要介紹 起源 關於火腿 選購 食用 -
金華火腿蔬菜卷
金華火腿蔬菜卷所屬一款美食之一，主要原料有金華火腿70g 紅蘿蔔150g 山藥200g 西芹150g 雞蛋2隻 豆皮200g等，製作簡單易學，操作方便，...
主料 輔料 製作步驟 -
宣威火腿
宣威火腿，雲南省著名地方特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫...
基本介紹 口味特點 火腿歷史 質量鑑別 -
浙江金華
金華，浙江省轄地級市；自秦王政二十五年（公元前222）建縣，已有2200多年的歷史，因其“地處金星與婺女兩星爭華之處”得名金華，簡稱金，古稱婺州。地理位...
地理環境 建制沿革 行政區劃 自然資源 人口民族 -
火腿製作技藝
火腿製作技藝，浙江省金華市傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。 金華火腿，因主要產於浙江金華而得名，以色、香、味、形“四絕”著稱於世。早在唐代，金華即已...
歷史淵源 工藝特徵 工藝流程 傳承保護 社會影響 -
火腿雞絲卷
火腿雞絲卷是四川風味小吃，因形如一堆切好後堆碼整齊的雞絲而得名。火腿雞絲卷松泡滑潤，具有火腿香味，為蒸點中的高檔品種。
製法一 製法二 香辣口味 原料介紹 營養價值 -
熏煮火腿
熏煮火腿是醃製或熏制的豬腿，又名“火肉”、“蘭熏”。中國漢族特色美食。原產於宋朝浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的熏煮火腿最有名。
原料 歷史 名稱由來 分類標準 分級標準 -
威寧火腿
威寧火腿，外表油黑油黑的，敷上一層黑綠的鹽霜，用竹籤剌入，芳香卻會從細孔中溢出。所用竹籤，十分鐘內仍留芳香。洗淨後切開，色澤鮮紅，肉質細嫩。營養豐富，含...
介紹 製作 特點 保存方法 火腿菜譜
