熟栗糕

現在路邊已經很少見到賣熟栗糕了，小時候總是守在窗邊，一聽到“嗡兒——”的聲音就趕忙跑出去，那會兒不知道它叫做熟栗糕，就一直記得它是“嗡嗡兒糕”。
賣熟栗糕的多半推著小推車，那會三輪車還很少，車上放著爐子器具，最誘人的總是那兩排罐頭瓶子，裡面裝著五顏六色的果醬，這是熟栗糕最精華的部分。
其實熟栗糕的原理很簡單，大米粉，蒸熟，然後抹上果醬。喜歡熟栗糕，可能是因為小時候沒有太多的零食，更因為喜歡看它被做出來的過程。將小銅托上放在中空的木質模子裡，然後在銅托上放米粉，抹平，三個模子一排摞在爐子的氣孔上，熟了的就拿下來換上生的，這樣來回交替輪換，一眨眼就做好了一份。做熟栗糕的都是動作熟練流暢，這簡單的流程對年幼的孩子來說卻是一場神奇的體驗，就認定做熟栗糕是一門艱深的技術。
一般一份熟栗糕是六個或七個。那時候果醬沒有現在這么多種類，一般都有紅果、白糖、紅糖、朱古力、芝麻、桔子這幾種，而且其中一定摻兌了很多水，拿不好果醬就會流的滿手都是，可是一樣吃的很香甜。