熗雞丁豌豆

熗雞丁豌豆所屬一款美食之一，主要原料有雞脯肉200克、豌豆50克、雞蛋清1個、精鹽、濕澱粉、花椒、薑末、香菜、植物油、味素各適量等，這道菜非常美味。

菜系及功能:秋季菜譜
熗雞丁豌豆原料:雞脯肉200克、豌豆50克、雞蛋清1個、精鹽、濕澱粉、花椒、薑末、香菜、植物油、味素各適量。
熗雞丁豌豆的做法:
1.雞脯肉切成小丁，用蛋清和濕澱粉抓勻，下入溫油內，迅速滑開，見肉色變白即撈出，用冷水過涼，瀝淨水裝盤。
2.豌豆用開水燙透，過涼瀝乾，放在雞丁上，再入些薑末。用少許油炸花椒，澆在雞丁上，略燜一會兒，再加精鹽、味素、香菜，拌勻即可。
熗雞丁豌豆特點:肉質嫩軟，鮮成可口。