原料
排骨、薑片、蔥片、桂皮、八角、草果、花椒、香葉、十三香、花雕酒、鹽、雞精、醬油、白糖、香油、熟豬油、骨頭湯（沒有的話，清水也可以）
製法
1、排骨洗淨，斬小段，焯水，瀝乾水分備用。
2、炒鍋下熟豬油燒熱，下排骨煸炒，烹花雕酒，繼續煸炒至排骨幹香。
3、下薑片，蔥片和香料炒香。
4、倒入骨頭湯將排骨完全淹沒，加十三香，鹽，雞精，醬油，香油，白糖調正味，大火燒開，轉中火蓋上鍋蓋燜50分鐘左右至排骨熟軟，大火收汁，撿出姜蔥和香料裝盤即可。
煸炒排骨所屬一款美食之一，主要原料有排骨、薑片、蔥片、桂皮等，這道菜非常美味。
排骨、薑片、蔥片、桂皮、八角、草果、花椒、香葉、十三香、花雕酒、鹽、雞精、醬油、白糖、香油、熟豬油、骨頭湯（沒有的話，清水也可以）
1、排骨洗淨，斬小段，焯水，瀝乾水分備用。
2、炒鍋下熟豬油燒熱，下排骨煸炒，烹花雕酒，繼續煸炒至排骨幹香。
3、下薑片，蔥片和香料炒香。
4、倒入骨頭湯將排骨完全淹沒，加十三香，鹽，雞精，醬油，香油，白糖調正味，大火燒開，轉中火蓋上鍋蓋燜50分鐘左右至排骨熟軟，大火收汁，撿出姜蔥和香料裝盤即可。