煲冬菇臘鴨湯

煲冬菇臘鴨湯是以臘鴨、冬菇等為主要食材製作的美食。

原料：

臘鴨100克(或用臘鴨頭、臘鴨翼取代)，冬菇75克，姜l片，荸薺6隻。

做法：

①先將臘鴨用熱水洗淨，撕去皮不要。然後將冬菇用清水浸軟，剪去腳，控乾水。荸薺去皮，洗淨，每個切開邊。
②將適量水放人煲內煲滾，放下臘鴨、荸薺、姜煲滾，慢火煲10分鐘，放入冬菇，入糖半茶匙，再煲10分鐘，下鹽調味。臘鴨斬件上碟，冬菇也撈起放碟上。