內容簡介
依照《今晚飲靚湯》湯譜做出的湯，不但能保持一定的色、香、味，所採用的材料還配合到營養均衡的需要，材料有谷、肉、果、蔬。“谷”如豆類；“肉”如家禽、野味、魚、蝦等；“果”有乾果及鮮果；“蔬”有新鮮的或乾的瓜菜；還配上保健的藥材。每一款湯譜，都有食物、藥物的功能介紹，可供讀者作為參考。
《今晚飲靚湯》加上我社已出版的《今晚食乜送》——春夏篇、秋冬篇，可供讀者全年參考之用，是每個家庭常備的烹飪指南。
書籍目錄
煲湯秘訣
一、今晚煲靚湯
雞湯
鳳眼果煲雞湯
杞子田七煲雞湯
淮山銀耳煲雞湯
海參煲雞湯
棗杏煲雞湯
高麗參須魚唇雞湯清補涼煲雞腳排骨湯
潺螺煲烏雞湯
北芪黨參煲烏雞湯
響螺片淮杞雞腳湯
冬菇煲雞腳湯
鴨湯
鹹檸檬煲鴨湯
荔枝煲鴨湯
青蘿蔔煲鴨湯
冬荷煲老鴨
沙參玉竹煲老鴨湯
. 節瓜金銀鴨湯
臘鴨煲冬菇湯
蘿蔔煲鮮陳肫湯
蘋果銀耳煲鴨肫湯
大芥菜臘鴨頭煲排骨湯
鴿湯
椰子銀耳煲鴿湯
北芪杞子煲乳鴿湯
檸檬乳鴿湯
鷓鴣
南杏川貝鷓鴣湯
章魚煲鷓鴣湯
豬肉
鮑魚蓮子煲瘦肉湯
雙耳豬服湯
髮菜煲豬肉湯
葫蘆瓜煲瘦肉湯
枸杞銀耳瘦肉湯
夏枯草煲瘦肉湯
鳳眼果煲瘦肉湯
淮山扁豆煲瘦肉湯
海蜇煲瘦肉湯
合掌瓜煲豬踭湯
生地犀牛皮煲豬踭湯
金針黃豆煲豬踭湯
節瓜煲豬踭湯
菜乾支竹煲豬踭湯
羅漢果煲豬踭湯
……
二、今晚燉靚湯
三、今晚滾靚湯
四、今晚燴靚湯
