煨黑魚

材料:

黑魚1條（500克以上），大蒜、赤小豆各適量，白糖、醋各少許。

做法:

黑魚宰殺，去腸留鱗，於魚腹中放入大蒜瓣及赤小豆，以填滿魚腹為度，用厚粗紙包裹數層，縛好，先於清水中浸至內外濕透，然後放入灰火中煨熟，除淨灰燼即可。