煙燻鴨胸色拉

2. 3. 5.

原料

主料：鴨胸脯肉300克
輔料：生菜（團葉）25克，生菜（花葉）25克，蘑菇(鮮蘑)100克，紅蘿蔔35克，橙子25克
調料：油醋少司50克，雪利酒15克

煙燻鴨胸色拉

製作方法

烹飪步驟

1. 煙燻鴨胸斜刀批成片，整齊地疊放在盆的一側；
2. 盆的另一側放上生菜，撒上蘑菇片和橙肉；
3. 番茄花放在旁邊，淋上油醋汁；
4. 新鮮橙汁放入鍋內，以小火收濃至稠，加少許甜橙酒，冷卻；
5. 將冷卻後的橙汁淋於鴨胸片上，以小紅蘿蔔片及混合香料裝飾。

小貼士

橙汁不宜過厚。