煎青衣柳配奶油汁

材料

　青衣柳、奶油、紅胡椒粒、檸檬、白酒、洋蔥末、黃油、鹽、胡椒

製作

　(1)青衣柳加鹽、胡椒、檸檬汁、白酒醃漬。
(2)用黃油煸香洋蔥末，加入紅胡椒粒、白酒、奶油、鹽，即為紅胡椒粒汁。
(3)將醃好的青衣柳入煎盤煎熟，取出裝盆，淋入紅胡椒粒汁即可。

注意

　青衣仰，一般從紐西蘭進口，可用青魚拆骨取肉代替。