介紹
材料
主料：鯖魚400克
輔料：奶油30克 檸檬10克 洋蔥(紅皮)25克 黃油20克
調料：胡椒2克 白酒5克 鹽4克 煎青衣柳配奶油紅胡椒粒汁
烹飪方法
1. 青衣柳加鹽、胡椒、檸檬汁、白酒醃漬
2. 用黃油煸香洋蔥末，加入紅胡椒粒、白酒、奶油、鹽，即為紅胡椒粒汁
3. 將醃好的青衣柳入煎盤煎熟，取出裝盆，淋入紅胡椒粒汁即可。
製作提示
青衣柳(CAROUPA)，一般從紐西蘭進口，可用青魚拆骨取肉代替。煎青衣柳配奶油紅胡椒粒汁營養分析 鯖魚：鯖魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物鯖魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(... 奶油：奶油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上。... 檸檬：檸檬的成分主要是糖，有機酸，維生素B1、B2，維生素C，煙酸，鈣、磷、鐵等礦物質。檸檬可謂一身都是寶... 洋蔥(紅皮)：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的... 黃油：黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。孕婦，肥胖者忌食...
營養成分
能量1086.84千卡蛋白質80.39克 脂肪78.46克碳水化合物11.23克 葉酸0.3微克膳食纖維0.18克 膽固醇429.9毫克維生素A241.3微克 胡蘿蔔素1.2微克硫胺素0.33毫克 核黃素0.49毫克煙酸35.31毫克 維生素C2毫克維生素E2.91毫克 鈣222.27毫克磷999.24毫克 鉀1152.39毫克鈉2012.29毫克 鎂196.39毫克鐵6.78毫克 鋅4.27毫克硒232.69微克 銅0.51毫克錳0.2毫克
