煎釀豆腐煲

2.平底鍋放少許油燒熱，下豆腐，先把有肉餡的一面朝下，煎至表面金黃。 4.另起瓦煲，放少許油，燒熱後下薑片蒜片炒香。 5.把煎好的豆腐放排入瓦煲里，用適量的醬油，蚝油，清水，味素調半碗汁倒入鍋里。

材料:

客家豆腐1塊，豬肉餡適量，蝦幾隻，醬油，鹽，味素，生薑，蒜，蚝油，料酒

做法:

1.豆腐切成1.5－2CM厚的長方塊，中間用小勺挖個方孔，因小寶喜歡肉肉，強烈要求多放肉，所以，俺就儘量的把這洞給挖大些。蝦去殼切碎加入肉餡里，加適量料酒，醬油，鹽，味素，薑末，生粉攪拌勻，就跟平常做肉丸差不多的。然後再把調好的餡填入豆腐里抹平。
2.平底鍋放少許油燒熱，下豆腐，先把有肉餡的一面朝下，煎至表面金黃。
3.再翻過來煎底面，兩面煎至金黃色就撈起備用。
4.另起瓦煲，放少許油，燒熱後下薑片蒜片炒香。
5.把煎好的豆腐放排入瓦煲里，用適量的醬油，蚝油，清水，味素調半碗汁倒入鍋里。
6.蓋上蓋子，中小火燜三分鐘左右即可。