煎薯米餅

煎薯米餅

煎薯米餅,一道小吃,主要材料為甘薯、棗(乾)、糯米粉等生活中常見的食材,製作方法簡單。

菜系與特色

主要材料

煎薯米餅 煎薯米餅

調料:色拉油50克,白砂糖50克,香精2克

特色

口味:屬於精品主食 甜品/點心 低溫環境作業人群食譜。外香脆,里軟嫩,清香甜適口。

製作貼士

方法

1. 把地瓜洗淨蒸熟去皮,壓成細泥;

2. 加入江米麵和適量水揉勻,搓成條;

3. 揪成每個25克重的劑子,逐個包入用棗泥、白糖、香精和成的餡;

4. 再按成直徑7厘米的餅;

5. 炒鍋放火上,倒入色拉油,放入薯米餅;

6. 用小火煎至兩面金黃色熟透時,即可出鍋裝盤。

煎薯米餅 煎薯米餅

要訣

棗泥製作方法:取大棗適量,加水煮熟,搗成泥,過篩,即可得棗泥。

小貼士

食物相剋

甘薯:紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

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