菜系：
魯菜
原料：
主料：大黃魚1條
輔料：蔥 姜 料酒
調料：面醬 糖 醬油 花生 油 蚝油
製作：
1將大黃魚開膛洗淨，兩面打花刀，抹上少許鹽及麵粉，控乾待用
2鍋中放入大約300克油，油熱後放入大黃魚，兩面炸至金黃色撈出，控乾油。
3鍋內留少許油，將蔥姜放入，出香味後，倒入面醬，翻炒，
4放入炸好的大黃魚，逐漸加入熱水
5開鍋後，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘後再將魚翻個，大火，稍微收汁，即可裝盤
製作提示
醬，最好用甜麵醬，炒醬時應炒出香味，注意火力大小
煎燜大黃魚
煎燜大黃魚是一款美味食譜，為魯菜，主要原料是大黃魚、蔥、姜等。做法：1、將大黃魚開膛洗淨，兩面打花刀，抹上少許鹽及麵粉，控乾待用。2、鍋中放入大約300克油，油熱後放入大黃魚，兩面炸至金黃色撈出，控乾油。3、鍋內留少許油，將蔥姜放入，出香味後，倒入面醬，翻炒。4、放入炸好的大黃魚，逐漸加入熱水。5、開鍋後，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘後再將魚翻個，大火，稍微收汁，即可裝盤。
