煎烤小河魚

材料

小河魚，蔥薑絲，白酒，醬油，白鬍椒粉。麵粉，鹽，油

做法

1，處理小魚，現在的小魚還有魚籽。但是你別想吃了，除非你把肚子裡的內臟一起吃下去。不然，就在魚的肛門處剪個口子，用手把內臟擠出來，再用水洗乾淨；
2，蔥姜切絲，洗乾淨的小魚擦乾水分，加入蔥薑絲醃製10分鐘；
3,10分鐘後，加入一點白酒，和白鬍椒，再醃製5分鐘，徹底去腥；
4，加入一點醬油和鹽，攪拌均勻，如果這時候出湯了，就把湯倒掉再加醬油，因為這湯會特別腥；
5，加入一點麵粉，麵粉的量是剛好包住小魚沒有乾粉；
6，平底鍋燒熱，加一點油，吧小魚放進去，小火烤到一面變黃；
7，翻面再烤，再翻面，一直到小魚變脆為止。