煉奶土司

煉奶土司是一款西式甜點，主要原料有金像麵包粉等，味道綿軟可口。煉奶土司 - 做法：1、將中種材料揉成團，發酵約4倍大；我在28度室溫下將面盆坐在水裡發了3個半小時，因為時間剛好就不上，又怕發過頭。 2、主麵團材料除黃油外，加入撕小塊的中種麵團一起揉出粗略的膜後，加入黃油至完全階段，收圓入盆進行發酵； 　3、發酵至2-3倍大，手指裹麵粉插後麵團不回縮就可以了； 4、發酵好的麵團排氣後分成均勻兩份，鬆弛15分鐘； 5、取麵團擀開捲成橄欖形。鬆弛10分鐘； 6、旋轉麵團再擀開； 　7、捲成入模； 8、放溫暖濕潤處發至滿模；我喜歡看土司長得高高地樣子，所以通常會發到滿模後才入爐。 9、入180度預熱好的烤箱，下層35分鐘，上色後蓋錫紙。 10、烤好後立即脫模，烤網上晾涼後密封室溫保存。

材料

三能金色波紋450g土司模、
中種：金像麵包粉180克、水120克、即發乾酵母3克
主麵團：金像麵包粉80克、細砂糖20克、鹽3克、煉奶50克、蛋25克、水15克、黃油20克

做法

1、將中種材料揉成團，發酵約4倍大；我在28度室溫下將面盆坐在水裡發了3個半小時，因為時間剛好就不上，又怕發過頭。
2、主麵團材料除黃油外，加入撕小塊的中種麵團一起揉出粗略的膜後，加入黃油至完全階段，收圓入盆進行發酵；
3、發酵至2-3倍大，手指裹麵粉插後麵團不回縮就可以了；
4、發酵好的麵團排氣後分成均勻兩份，鬆弛15分鐘；
5、取麵團擀開捲成橄欖形。鬆弛10分鐘；
6、旋轉麵團再擀開；
7、捲成入模；
8、放溫暖濕潤處發至滿模；我喜歡看土司長得高高地樣子，所以通常會發到滿模後才入爐。
9、入180度預熱好的烤箱，下層35分鐘，上色後蓋錫紙。
10、烤好後立即脫模，烤網上晾涼後密封室溫保存。