焦糖醋排骨

焦糖醋排骨，糖醋排骨的大致做法，但又有所不同，做出後具有控制不住的焦香美味。

食材準備

主料：排骨500克、油30毫升、水500毫升。

輔料：冰糖35克、水50克、陳醋20毫升、生粉15克、蒜頭3塊。

做法步驟

1.排骨洗淨，用鹽醃6小時或以上，煮前排骨表面裹上生粉。

2.鍋里加稍多的油，加蒜頭爆香。

3.排骨入鍋排放好，中火將一面煎金黃。

4.然後反面將另一面煎金黃，中途蒜頭焦黑，可將其取出。煎好後，多餘的油可倒出。

5.加開水末過排骨，蓋蓋中火煮至水乾。

6.水乾時，再將排骨煎乾水，然後盛出備用。

7.鍋里加入水、陳醋、冰糖煮至糖融，冒泡變粘稠

8.加入排骨，邊攪拌邊將糖醋醬裹在排骨上。

9.一直煮至糖醋醬全粘上排骨，聞到焦糖味後可以熄火上碟。