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焦糖色素
焦糖色素，又名醬色、焦糖色，是糖類物質（如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉化糖、乳糖、麥芽糖漿和澱粉的水解產物等）在高溫下脫水、分解和聚合而成的複雜紅褐色或黑褐色混...
簡介 理化性質 性能 製造工藝 分類 -
焦糖[食品著色添加劑]
焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中套用範圍十分廣泛...
基本簡介 製造原理 套用情況 發展前景 -
焦糖
焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，焦糖是一種在食品中套用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。60年代，由於其環化物四-甲基咪唑的問題，曾一度被懷...
概述 發展歷史 生產原理 製作工藝 分類 -
芒果焦糖布丁
喜歡布丁的滑嫩，喜歡焦糖微微焦苦的甜蜜，還有它們絕配般的搭檔——焦糖布丁。當然，還有焦糖布丁簡單而不易失敗的做法。 焦糖布丁已經這般惹人愛了，芒果焦糖布...
原 料 操 作 營養價值 生產製作 -
香草焦糖布丁
香草焦糖布丁，美食，主要原料有細砂糖、香草棒1/4支、水、全蛋125克，此美食做法簡單，是一道美味的家常甜品。
簡介 製作方法 -
Kodi的水彩萌物繪館
2水彩的基礎知識122.1顏色132.2顏色的深淺變化132.3調色142.4混色152.5疊色15Chapter 5萌萌小食物625.1夏威夷壽司飯糰...
內容介紹 作者介紹 作品目錄 -
米哲鍋物專門店
米哲鍋物專門店是一家餐館，位於上海市，人均消費價格為129元，營業時間為11:00-14-30 17-00-22-00。
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址 -
焦糖化反應
高分子深色難溶物焦糖素，該物是膠態物質,具有兩性性質。2 糠醛、其它醛...顏色紅亮, 掛碗性好,這就要求選用紅色指數高、固形物含量高的焦糖。焦糖的耐...反應過程焦糖化反應的結果生成兩類物質:一類是糖脫水聚合產物，俗稱焦糖...
反應過程 生產機理 生產方法 套用 -
4-甲基咪唑
：9.35檢測方法將含有焦糖色素的樣品經固相萃取柱（XTR 500 mg）固相...斑點，則認為該被測物中含有4-甲基咪唑。該方法可以實現快速定性檢測樣品是天然釀造還是由人工配製，特別適合對醬油、醋、可樂等含有焦糖色素的樣品進行...
基本信息 編號系統 物性數據 毒理學數據 生態學數據 -
葡萄姐姐
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