無明礬健康涼粉

用料

材料	用量
綠豆澱粉（或豌豆澱粉）	200g
水	1200g
蒜末	適量
香菜	一小把
鹽	少量

做法

1. 稱取粉類	無明礬健康涼粉
2. 加入水攪拌均勻，最好篩網過濾一下去掉雜質、未溶的顆粒。
3. 準備幾個盒子，刷上油
4. 坐沸水浴。這個盆子恰巧撐在鍋子上。
5. 一邊大火煮開水，一邊橡皮刮刀兜底攪拌。不能停喔不能停。
6. 攪拌至澱粉充分糊化，半透明狀態。	無明礬健康涼粉
7. 趁熱倒入模，再冷就沒法倒出來了。	無明礬健康涼粉
8. 冷藏一夜，倒出。我想炒個涼粉，切2cm見方塊。切蒜末，香菜。	無明礬健康涼粉
9. 熱油爆香蒜末，放入香菜，稍許翻炒。
10. 加入涼粉翻炒	無明礬健康涼粉
11. 鹽調味，涼粉由雪白轉微微發黃透明時乘出。	無明礬健康涼粉
12. 趁熱吃燙口爽滑。	無明礬健康涼粉
13. 開動。