作者簡介
無公害肉雞生產大全郭年豐，男，高級獸醫師，1963年生於河南省漯河市。現任河南省漯河市畜牧業協會秘書長，曾任漯河市動檢站站長、防疫站站長等職。1999年人選漯河市“161”人才培養規劃；2001年獲漯河市青年科技獎；200 1年享受政府特殊津貼；2003年獲河南省優秀動物防疫監督員。2007年6月被聘為雙匯產業化工程專家服務團成員。2008年3月被評為科協系統先進工作者。主持課題10佘項，先後榮獲河南省科技成果一等獎1項、二等獎5項，出版專著4部，發表學術論文20餘篇。
圖書目錄
第一章 概述
第一節 無公害畜產品標準化生產的意義
第二節 無公害食品管理體系
一、無公害食品的概念
二、無公害食品標準體系
三、我國動物性食品安全方面存在的問題
第三節無公害肉雞標準化生產的原則和條件
一、我國肉雞業存在的公害
二、無公害肉雞標準化生產的原則
三、無公害肉雞標準化生產的條件
第二章 雞的生理特徵
第一節 雞的起源和一般特徵
一、雞的起源
二、雞的一般特徵
第二節 雞的外貌特徵
一、羽毛
二、雞體結構
第三節 雞的生理特點
一、消化系統
二、呼吸系統
三、排泄系統
四、生殖系統
第四節 雞的生物學特性和經濟學特性
一、雞的生物學特性
二、雞的經濟學特性
第五節 影響養雞生產的因素
一、品種質量
二、飼料質量
三、生產環境和設施
四、衛生防疫措施
五、飼養管理技術
六、市場信息和規律
第三章 無公害肉雞的標準化品種
第一節 標準品種分類法
第二節 現代分類法
一、蛋雞系
二、肉雞系
第三節 標準品種
一、蛋用型品種
二、肉蛋兼用型品種
三、肉用型品種
第四節 商業品種
一、快大型白羽肉雞品種
二、引進的有色羽肉雞品種
三、我國培育的優質黃羽肉雞品種
第五節 我國優質的地方肉雞品種
第四章 無公害肉雞標準化繁育體系
第一節 繁育體系的基本概念
一、家系
二、全同胞
三、半同胞
四、純系
五、品系
六、配套系
七、父系和母系
第二節 雞的質量性狀及遺傳
一、羽色
二、羽速
三、冠型
四、膚色
五、血型與蛋白多態
第三節 雞的數量性狀及遺傳
一、產蛋量
二、蛋的品質
三、生產速度
四、飼料轉化率
五、成年體重
六、屠宰率、胸肉率和腿肉率
七、繁殖力和成活率
八、腹脂和體脂
九、弱腿
第四節 現代雞的育種方法
一、品系選育
二、品系配套
第五節 繁育體系的結構
一、選育階段
二、擴繁階段
第六節 繁育體系的形式
一、兩系配套
二、三系配套
三、四系配套
第七節 現代良種肉雞的繁育體系
一、育種體系
二、制種體系
第八節 快大肉雞的選育
一、快大肉雞配套類型
二、肉雞選育性狀
三、肉雞選育主要性狀
四、肉雞選育程式
第九節 無公害肉雞的育種重點和趨勢
一、存活率
二、應激適應性
三、抗病性
四、肉質
第五章 無公害肉雞的標準化繁殖技術
第一節 母雞的生殖生理
一、母雞生殖生理特點
二、母雞的生殖器官
三、雞蛋的結構和蛋的品質
四、卵泡的發育及排卵
五、蛋的形成
六、畸形蛋及其形成的原因
七、產蛋規律
八、雞的就巢
第二節 公雞的生殖生理
一、公雞的生殖器官
二、精液
三、精子
四、影響精子形成的因素
五、外界因素對體外精液的影響
第三節 受精生理
一、交配
二、母雞的儲精腺
三、精子的釋放和受精
第四節 肉雞的自然交配配種技術
一、自然交配控制方法
二、自然交配技術要點
三、自然交配的缺點
第五節 人工授精
一、人工授精的意義
二、精液的採集
三、精液處理
四、輸精方法
五、公雞精液品質的評定
六、影響受精率的因素
七、精液的運輸
第六章 無公害肉雞人工孵化標準技術
第一節 胚胎髮育
一、雞的孵化期
二、早期胚胎髮育
三、孵化過程中的胚胎髮育
第二節 孵化條件
一、溫度
二、孵化相對濕度h
三、孵化通風換氣
四、轉(翻)蛋
第三節 孵化廠和孵化設備
一、孵化廠的建築設計原則
二、孵化廠的設備
第四節 種蛋的管理
一、種雞質量
二、種蛋的選擇
三、種蛋的消毒
四、種蛋的保存
五、種蛋的運輸
第五節 孵化流程和管理技術
一、孵化前的準備
二、孵化期的操作管理技術
三、出雛期的操作管理技術
第七章 無公害肉雞場標準化建設
第八章 無公害肉雞飼養環境及控制
第九章 肉雞營養和無公害飲料生產
第十章 肉雞飼養用藥物及無公害套用
第十一章 無公害肉雞的標準化飼養
第十二章 肉雞疾病的無公害防治技術
附錄1 雞病的診斷方向
附錄2 常用藥物的選擇及使用方法
附錄3 國家對出口肉禽允許使用藥物名錄
附錄4 肉雞的一般免疫程式
主要參考文獻
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