基本信息
準備時間：十五分鐘
烹飪時間：三十分鐘
製作材料
原料：大米、臘腸、香菇、青椒、
調料：油、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉
製作方法
1、大米實現用清水洗淨後浸泡兩個小時
2、將浸泡好的大米放入砂鍋中，加入浸泡大米的水，再加入小半勺植物油
3、青椒、香菇洗淨切絲，臘腸洗淨斜切成段
4、用大火將米煮開
5、開鍋後轉小火燜
6、燜到米飯湯水基本收乾，大約十分鐘左右
7、碼放上切好的臘腸、香菇絲、青椒絲，再沿著鍋邊淋入一勺植物油
8、蓋上蓋，小火繼續燜到水分收乾，聽到有滋滋的響聲，關火讓米飯繼續在砂鍋中燜一會
9、兩勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少許胡椒粉調成汁
10、將調好的醬汁均勻的澆入飯中
11、撒上馬蘇里拉芝士碎
12、放入烤箱中，180度，上火烤到芝士融化變得金黃即可
Tip
其實煲仔飯的做法真的不難，只要按照步驟一步步來，注意好火候和時間，相信誰都可以做出很美味的煲仔飯。
1、大米要事先浸泡，煮米飯的水中加點油會使米飯煮出來鬆軟可口，水和米的比例按照水面沒過食指的第一個關節放。
2、米飯開鍋後要轉小火燜，可以防止米湯溢出和護國，同時又能保證米飯充分熟透。
3、放入臘腸和蔬菜後，沿著鍋邊淋入適量的油，在繼續小火燜可以讓鍋底產生一層香脆的鍋巴。
4、聽到滋滋的響聲後即可關火，關火後不要著急開鍋，可以讓臘腸和蔬菜的香味充分滲入米飯當中，米飯吃起來會更香喔~
5、煲仔飯本身沒什麼味道，要讓米飯好吃，必須配上料汁，我用的這個料汁是直接用醬油和蚝油加少許糖調的。因為我家基本不使用味素雞精之類的調味品，這個料汁也可以用醬油、蚝油、雞精、白糖和清水調成。
6、烤制的時候用上火，烤到芝士融化變得金黃即可，防止已經鍋巴被烤焦了
