焗烤波士頓龍蝦

焗烤波士頓龍蝦是一道家常菜，主要原料是新鮮龍蝦，洋蔥塊，西芹段，胡蘿蔔塊。

材料

A 新鮮龍蝦1隻，洋蔥塊 100克，西芹段 100克，胡蘿蔔塊100克，白酒3大匙，水2000毫升

B 奶油2大匙,洋蔥丁少許，口蘑片適量

A 奶油白醬50克，鹽、黑胡椒細碎、雪利酒各少許，鮮奶油70克

B 起司絲40克，帕瑪森起司粉(Parmesarl)少許

1.取一鍋，放入材料A以中火煮約10分鐘，待龍蝦變熟後撈起，從中間剖開，將熟龍蝦肉取出，切成大丁狀，龍蝦殼留下，備用。

2.鍋中放入奶油熱鍋後，放入洋蔥丁、口蘑片以中火炒香，再放入調味料A、龍蝦肉一起炒勻取出。

3.將做法2的材料填入龍蝦殼中，撒上調味料B，放入烤箱中以上火180°c、下火160°c烤約12分鐘至上色，再將裝飾材料捲成圈狀即可與龍蝦一起擺盤。