焗烤波士頓龍蝦

焗烤波士頓龍蝦

焗烤波士頓龍蝦是一道家常菜,主要原料是新鮮龍蝦,洋蔥塊,西芹段,胡蘿蔔塊。

基本信息

材料

A 新鮮龍蝦1隻,洋蔥塊 100克,西芹段 100克,胡蘿蔔塊100克 ,白酒3大匙,水2000毫升

B 奶油2大匙,洋蔥丁少許,口蘑片適量

調味料

A 奶油白醬50克,鹽、黑胡椒細碎、雪利酒各少許,鮮奶油70克

B 起司絲40克,帕瑪森起司粉(Parmesarl)少許

做法

1.取一鍋,放入材料A以中火煮約10分鐘,待龍蝦變熟後撈起,從中間剖開,將熟龍蝦肉取出,切成大丁狀,龍蝦殼留下,備用。

2.鍋中放入奶油熱鍋後,放入洋蔥丁、口蘑片以中火炒香,再放入調味料A、龍蝦肉一起炒勻取出。

3.將做法2的材料填入龍蝦殼中,撒上調味料B,放入烤箱中以上火180°c、下火160°c烤約12分鐘至上色,再將裝飾材料捲成圈狀即可與龍蝦一起擺盤。

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