內容簡介
《中等職業教育國家規劃教材配套教學用書:烹飪文學作品欣賞(烹飪專業)》是中等職業教育國家規劃教材配套教學用書，是為中等職業學校烹飪專業學生量身訂製的語文輔助教材。共分四個單元，選取了古今名家有關烹飪與飲食的作品，其中既有對中華美食的介紹，又有對飲食文化的感悟。以美文為載體，展示中華飲食文化的魅力。《中等職業教育國家規劃教材配套教學用書:烹飪文學作品欣賞(烹飪專業)》以提升烹飪專業學生的語文素養為宗旨，在編寫體例上突出了中等職業教育的特點，體現了“必需、夠用”的原則。
圖書目錄
第一單元 華夏美食——繽紛美味
一 豆腐頌/林海音
二 西湖十錦/趙繼康
三 名點吃不完/由國慶
四 北京烤鴨/周芬娜
五 佛跳牆/朱偉
六 飄在餐桌上的花香/唐魯孫
第二單元 走進傳統——濃郁古味
七 呂氏春秋·本味篇/呂不韋
八 齊民要術·炙法/賈思勰
九 詩三首/岑參 陸游
十 筍/李漁
十一 茶/袁枚
十二 大觀園飲宴/曹雪芹
第三單元 文人餐桌——人生百味
十三 第九味/徐國能
十四 吃的/朱自清
十五 勸菜/王力
十六 五味/汪曾祺
十七 春卷/舒婷
十八 杏花村訪酒/梁衡
第四單元 致用之文——職場況味
十九 詩情畫意融神韻/俞民
二十 《隨園食單》善莫大焉/李國文
二十一 談選單設計的創新思路/劉根華
二十二 **餐飲廣告語欣賞
二十三 新聞一則/李俊
二十四 述職報告一篇
