烹煮鴨蛋

烹煮鴨蛋是一道美味食譜，主要原料是馬蘭、鴨蛋，這道菜品製作簡單，食用方便，適合大眾人群。

主料：

馬蘭350克,鴨蛋150克

調料：

鹽2克,味素1克,大蔥5克,花生油20克

製作

1.將馬蘭去雜，用清水洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出，擠乾水分，用刀切碎。
2.把鴨蛋磕入小碗內，用筷子順著一個方向攪打。
3.將炒鍋刷洗淨，放入花生油，油燒熱，下入蔥花煸香，倒入鴨蛋煸炒，加入精鹽炒成小塊，投入馬蘭炒至入味，加入味素，出鍋即成。

其它信息

虎皮鴨蛋
主料：鴨蛋400克
調料：澱粉(玉米)10克,小麥麵粉30克,醬油15克,鹽3克,料酒20克,味素2克,花生油40克
1. 鴨蛋煮熟去殼，切4瓣擺盤內備用；
2. 將麵粉、乾澱粉、水、醬油、味素、料酒、精鹽調成稀糊；
3. 炒鍋上火，添油，油熱時將蛋塊逐塊掛糊下鍋，炸成虎皮色，撈出裝盤即成