烤魚醬木瓜沙拉

烤魚醬木瓜沙拉，原料有烤魚醬50g 馬交魚 50g 鮮紅辣椒 2 tsp Blacan（蝦醬，在東南亞超市能買到） 1/2 杯水 1 tsp 鹽 2 tsp 糖 1 tbl 白米醋 少許油沙拉 100g 半熟木瓜， 切絲泡水後濾乾 50g 黃瓜， 切片 50g 鳳梨，切小塊 5-6 個小番茄，味道可口。

材料與製作

用料

烤魚醬50g 馬交魚 50g 鮮紅辣椒 2 tsp Blacan（蝦醬，在東南亞超市能買到） 1/2 杯水 1 tsp 鹽 2 tsp 糖 1 tbl 白米醋 少許油沙拉 100g 半熟木瓜， 切絲泡水後濾乾 50g 黃瓜， 切片 50g 鳳梨，切小塊 5-6 個小番茄， 切成一半

做法

1把馬交魚和blacan 分別烤香。
2把烤好的魚弄碎。 把辣椒絞碎，加入烤香的blacan. 熱鍋，把油倒入加熱。
3把辣椒醬放入油里炒香， 約五分鐘。
4 倒入水慢火煮五分鐘。
5 按照個人口味加入糖，鹽， 醋後醬就完成了。
6把烤魚醬盛起冷卻後加入沙拉上。

製作小貼士

1烤好的魚要把皮去掉， 做出來的魚醬菜不會有腥味。
2 木瓜最好選生的或半熟的才會有脆的口感。