烤椰汁軟糕

把玉米粉放入盆中，加椰汁，用勺子攪勻。 倒入和好的玉米粉，同時攪動，成糊後閉火。 蛋清放入盆中，打成泡沫狀。

配料：

椰汁500毫升，牛奶500毫升，蛋清500毫升，玉米粉適量，白糖1000克。

製法：

把玉米粉放入盆中，加椰汁，用勺子攪勻。鍋上火，加水、牛奶、白糖，煮沸。倒入和好的玉米粉，同時攪動，成糊後閉火。蛋清放入盆中，打成泡沫狀。盛玉米糊的鍋上火，燒沸後把玉米糊倒入裝蛋清的盆中，攪勻後倒在塗好油的大盤中，放入烤爐燒熟，取出晾涼。

藥用：

主食，可經常食用。

說明：

補虛養血、益胃生津；對胃陰不足、消渴口乾、大便燥結、虛損贏瘦、貧血有療效。