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強力烘蛋糕
特性： 製法： 用法：
基本內容 -
烘焙粉
烘焙粉就是泡打粉又稱『泡大粉』或『蛋糕發粉』，簡稱B.P，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。泡打粉雖然有小蘇打粉的成分，但是是經過精密檢測後...
詳細介紹 烘焙材料介紹 -
愛上蛋糕
輕鬆烘焙，享受美味！日本著名料理專家三宅郁美在書中詳細介紹了經典鹹味蛋糕、檸檬黃油蛋糕、蘑菇鹹味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕等55種家常鹹味蛋糕和黃油蛋糕...
內容介紹 作者介紹 作品目錄 -
海綿蛋糕
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕，國內稱為清蛋糕...
簡介 製作原理 用料配方 做法 灌模 -
烘蛋角
菜餚，麵粉，雞蛋，泡打粉等
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栗子蛋糕
鮮奶油栗子蛋糕是用蛋白球、栗子醬、鮮奶油膏三種半制品做成。成品細膩，風味肥潤而爽口，是秋季的時會食品。
菜品介紹 做法 營養價值 食用指南 -
瀘州烘蛋
瀘州烘蛋是四川瀘州地區漢族傳統名菜，屬於川菜系。口味鹹鮮，主料為雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。此菜具有調理營...
基本內容 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 所含營養素 -
磅蛋糕
磅蛋糕，一種基礎蛋糕。台灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕內部組織紮實細膩，濃郁奶香，口感潤澤。 磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，...
材料 歷史 基礎磅蛋糕 紅茶磅蛋糕 金橘磅蛋糕 -
乳酪蛋糕
乳酪蛋糕 ，又稱乳酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的製品。產品包括美式乳酪蛋糕、優酪乳乳酪蛋糕等。乳酪類...
分類 介紹 主要特點 原料/調料 製作流程 -
芝士蛋糕的誘惑
《芝士蛋糕的誘惑》是潘行莊編著的，上海世界圖書出版公司於2006年1月1日出版。書中的趣味小故事，更加深您品嘗與製作樂趣！
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