原料:
烏骨雞 小排骨 銀杏 扁尖 枸杞 蔥 姜 雞精
做法:
1.食材準備。2.蔥、姜洗淨,分別切末、切片,扁尖切段。
3.鍋熱水,將小排骨洗淨和烏骨雞洗淨,切塊,放入焯水,去除血腥味後撈出。
4.鍋水內放入姜、小排骨和烏骨雞,燒開後,倒料酒。
5.放扁尖,蓋上蓋,大火燒開後,改為中小火燜燒50分鐘。
6.接著放銀杏,繼續燜燒5分鐘。
7.開後,放入枸杞,關火。8.湯盛碗中,再撒入蔥花、雞精,上桌。
小竅門
1.扁尖是袋裝鹹的,故湯內不用放鹽。
2.這湯可以吃2頓,所以,蔥花和雞精不用一次放入。