材料：烏雞 糯米 松茸 香蔥 薑片 白酒 木耳 黑豆 香菇
首先將烏雞內臟的部分掏空，然後內外洗淨，再把松茸切碎加少許的鹽和泡了4小時以上的糯米攪拌均勻後填到烏雞的肚子裡，然後先把雞放到砂鍋里加水，煮開撇去血沫之後再將其他所有的東西放進去，等水燒開後小火燉70分鐘，將雞取出來之後從背部一刀切開取出米飯食用，湯和其他的東西也不要丟掉。
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