烏雞人參湯

2. 5. 7.

做烏雞人參湯的材料

主料:烏骨雞1000克
輔料:鵪鶉蛋200克 高麗參10克 天門冬10克
調料:料酒10克 鹽5克 大蔥5克 姜5克

烏雞人參湯做法

1. 雞洗淨,除去內臟
2. 雞的腹部向上,放入燉盅內
3. 將切薄片的高麗參及天門冬放在雞上
4. 注入沸水,以浸過雞面為度,用小火燉2小時
5. 將煮熟的鵪鶉蛋去殼
6. 待雞塊燉好時,排入雞的四周
7. 加上料酒、精鹽、蔥段和薑片再蒸一下即成.