相關詞條
-
肉末榨菜黃豆面
肉末榨菜黃豆面是一道美食，所需要的主要製作原料有麵條300克、肉末100克、榨菜200克、黃瓜100克、料酒1勺、醬油適量、糖100克。所需要的主要廚具...
材料 製作方法 -
豆面卷子
滿族有一傳統麵食叫豆面卷子，亦稱豆面餑餑。祭神時多以此為供品。豆面卷子的作法：將黃米以水浸泡後磨成面，合勻，擀成薄片，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻...
豆面卷子 豆面卷子的傳說 製作方法： -
豆面糕
豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃...
特點 名稱由來 -
豆面酥糖
豆面酥糖是北京市的傳統名點。細甜香膩，不糊嘴，不粘手，富有豆粉的芳香和玫瑰花香味。採用顆粒飽滿的黃豆，經炒熟以後磨粉，和白糖、麵粉配成豆面胥，與飴糖坯制...
原料配方 製作方法 質量標準 衛生指標理化指標 -
豆面餑餑
餑餑蘸豆面。亦稱豆面餑餑。祭神時多以此為供品。豆面卷子的作法：將黃米以水浸泡後磨成面，合勻，擀成薄片，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻撒於其上。豆面卷...
原料 製作 -
茄丁肉醬綠豆面
料酒 10克 10克
食材明細 做法 -
黃金碗
黃金碗是一道菜品，主要製作材料有玉米面、黃豆面、胡蘿蔔、牛裡脊。
材料 做法 -
寧武小吃
，吃起來就不酥脆了。包菜饃饃包菜饃饃，亦叫山藥饃饃、黃菜饃饃。是寧武民間...，再上溫火熱鍋烤至全黃即可食之。吃起來，外焦里嫩，美味可口。吃了還想要。活...鍋中乾炒，去掉大氣後即可食用。吃之令人感到茸軟、柔松、香氣撲鼻，回味無窮...
-
驢打滾
，前5~10分鐘大火，後面改小火。 2。在蒸面的時候炒黃豆面，直接把黃豆面...滾上椰絲。 工藝要點。 1、炒黃豆面要有糊味，但是千萬不要炒成黑色...。它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成...
特色簡介 由來 製作方法 食用指南 文化 -
京菜
或戰亂，貧民往往連雜合面（玉米面加少許黃豆面）也難以吃到。貧民小戶終年...豆腐一品（五福琺瑯碗），清蒸鴨子糊豬肉鹿尾攢盤一品，竹節卷小饅首一品（黃盤...金鐘蓋）。額食四桌：二號黃碗菜四品，羊肉絲一品（五福碗），奶子八品，共十...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃
