炒酸豆角鴨腸

材料
鴨腸 200g 酸豆角 400g 花椒 5g 啤酒 100ml 青辣椒 15g 乾紅辣椒 5g 大蒜籽 15g 老抽 10ml
做法
1.準備好所有的材料，在鴨腸裡面放些啤酒和鹽搓洗，用冷水沖洗乾淨（事先還可以用鹼水泡20分鐘，這樣腥味會全部沒有）。
2.將酸豆角切成丁，將鴨腸切成小段，將青椒切成段、大蒜籽切碎備用。
3.鍋內燒熱油，下乾紅辣椒、花椒爆香，下大蒜籽爆香。
4.放入切成小段的鴨腸翻炒，下酸豆角丁翻炒，下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可。