酸豆角炒鴨腸

菜餚簡介

製作難度：普通
所需時間：半小時
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
主要食材：禽蛋類

食材明細

鴨腸200g
酸豆角400g
花椒5g
啤酒100ml
青辣椒15g
乾紅辣椒5g
大蒜籽15g
老抽10ml

做法

1.準備好所有的材料，在鴨腸裡面放些啤酒和鹽搓洗，用冷水沖洗乾淨（事先還可以用鹼水泡20分鐘，這樣腥味會全部沒有）。
2.將酸豆角切成丁，將鴨腸切成小段，將青椒切成段、大蒜籽切碎備用。
3.鍋內燒熱油，下乾紅辣椒、花椒爆香，下大蒜籽爆香。
4.放入切成小段的鴨腸翻炒，下酸豆角丁翻炒，下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可。