炒米苔目

湯頭感覺還可以滿清爽的，上面有蝦米，紅蔥酥，芹菜粒，還有一塊瘦肉。不單配湯的好吃，炒的米苔目味道也很不錯，還有他家的地瓜葉也很好吃，很嫩的~~這裡的甜不辣意外的清爽，不會油炸過分太油膩，配上甜辣醬，還是很喜歡的。

材料：

米苔目一包、蝦仁四兩、新鮮香菇三朵、韮菜花一小把、太白粉、開水少許

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調味料：

油、鹽、豬肉絲、胡椒粉、雞粉

作法：

一、先把米苔目一包用冷開水撥開（買市場現成的一包一斤），豬肉絲用太白粉、鹽先醃抓一下，韮菜花洗淨切小段，蝦仁洗淨泡水十分鐘。二、熱油鍋，先炒肉絲，再炒蝦仁、香菇爆香後，放韮菜花炒幾下。再把米苔目倒入鍋中一起炒，加半碗的開水，翻炒幾下盛起即可食用。

小技巧：

也可用煮湯的方式，或另一種最簡單的冰涼的吃法，煮一大杯的糖水放冷，放入冰櫃等冰冷後就可泡米苔目食用。