炒枸杞葉

炒枸杞葉是一道美食，由枸杞葉、平茸、植物油、鹽、醬油、砂糖等製作而成。

原料

炒枸杞葉原料:

枸杞葉：400克，

平茸:50克，

植物油:5大匙，

鹽、醬油、砂糖少許。

做法

炒枸杞葉做法:

1洗淨枸杞葉、平茸，瀝乾水分;

2在鍋中放入香油或花生油，用強火加熱，放入枸杞葉、平茸炒伴數次，再加入醬油、鹽、砂糖各少許，炒成碧綠色。

3枸杞葉略帶苦味，加入砂糖，就能做出香氣四溢的美味菜餚來。

4炒伴時避免炒得太久，不需加水，也不需要加蓋。這道料理在台灣被稱之為“清心去火”，對於頭昏眼花患者尤其有效。