炎夏讓人一點食慾也沒有。何不來點藥粥,清爽開胃,既容易消化又不傷脾胃,製法簡易,服食方便,對人體還有滋補和防治疾病的功效。
蓮子粳米粥
原料:蓮子50克,粳米100克。
製作與用法:蓮子與粳米入鍋同煮,蓮子熬爛了,粥就好了。每日2次,做早晚餐食用。
功效:盛夏常因暑熱侵擾、心火上竄影響睡眠,而蓮子粥擅長除煩熱,清心火,養心安神,對於夏季暑熱心煩不眠,具有較好的治療作用。
原料:蘆根30克,粳米50克。
製作與用法:將粳米淘淨,蘆根洗淨。再把蘆根放入鍋內,加清水適量,用大火燒沸,轉用小火煮15分鐘,去渣留汁,待用。然後把粳米、蘆根汁一同入鍋,煮成粥。每日1次,早晨空腹食用。
功效:有清熱、止嘔之功效,主治小兒胃熱而引起的嘔吐等症。蘆根氣清、味甘淡,以之煮粥,沒有藥味,更適宜孩子食用。
荷葉粥
原料:鮮荷葉1張,粳米100克,冰糖少許。
製作與用法:將粳米淘淨,鮮荷葉洗淨,切成1寸見方。再把荷葉入鍋,加清水適量,大火燒沸,轉用小火煮10—15分鐘,去渣留汁。然後將粳米、荷葉汁入鍋,加冰糖、清水適量,用大火燒沸,轉用小火煮至米爛成粥。每日2次,作早、晚餐用。
功效:有解暑熱的作用,還可以減肥呢。如果胸悶煩渴,小便短赤及有高血壓、高血脂的患者也是可以經常喝喔。
原料:藿香15克(鮮藿香30克),粳米100克。
製作與用法:將藿香洗淨,入鍋,煎5分鐘,取汁;粳米淘淨,入鍋,加水適量,用大火燒沸,再用小火煮成粥,加入藿香汁,再煮沸即可。每日2次,根據個人飯量食用。
功效:如果有發熱,頭昏頭痛,嘔吐拉肚子,可以試試這款粥。
◆營養師的建議
一碗略稠的粥,大約只是半碗米飯的量,所以建議一餐吃2—3碗,不然很容易不到中午就感覺餓。
如果光喝粥,營養難免不夠全面,所以建議喝粥時搭配一個荷包蛋或是一份肉鬆,素食者則選擇吃一塊豆腐或豆乾、素雞等豆類製品,攝取蛋白質。至於豆腐乳和醬菜要儘量少吃,豆腐乳營養價值低,而且太鹹,高血壓患者最好不食用。另外,一些罐頭加工食品可能會添加防腐劑,常吃容易傷害肝、腎。