火鍋鵝月易煲

火鍋鵝月易煲原料：鮮鵝腸500克，火鍋料、豆瓣、乾辣椒、泡辣椒、花椒、豆豉、香料、老薑、大蔥、大蒜、冰糖、醪糟汁、鮮湯、味素、雞精、麻油、醬油、胡椒粉、料酒、精煉油、水澱粉、青筍尖、豆芽、香菜粒、鹽、味素、火鍋油各適量。 火鍋鵝月易煲的做法： 火鍋鵝月易煲特點：色澤紅亮，肉質爽脆，麻辣適門，味鮮香醇厚。

菜系及功效：火鍋菜譜
火鍋鵝月易煲原料：鮮鵝腸500克，火鍋料、豆瓣、乾辣椒、泡辣椒、花椒、豆豉、香料、老薑、大蔥、大蒜、冰糖、醪糟汁、鮮湯、味素、雞精、麻油、醬油、胡椒粉、料酒、精煉油、水澱粉、青筍尖、豆芽、香菜粒、鹽、味素、火鍋油各適量。
火鍋鵝月易煲的做法：
(1)鮮鵝腸洗淨，切成長節；豆瓣剁細；泡辣椒去蒂和籽，剁細成末；豆豉用油酥香；老薑洗淨，切成片；大蔥洗淨，切成段；大蒜去皮洗淨，用刀拍碎；青筍尖清洗乾淨，用刀切段；豆芽清洗乾淨待用。
(2)鍋置小火上，燒精煉油至三成熱，放人豆瓣、泡辣椒末、香料炒香上色，下乾辣椒、姜、大蒜、大蔥翻炒至辣椒呈棕紅色，摻人鮮湯，下花椒、冰糖、醪糟汁、醬油、胡椒粉燒開至沸，用勺撇去浮沫，加火鍋料熬制15分鐘後，加豆豉、青筍尖、豆芽，煮斷生，烹人味素、雞精，盛入煲中，隨酒精爐、鵝腸上桌，點火燒開至沸，用筷子夾著鵝腸燙幾十秒鐘，至變形彎曲時即可食用。
火鍋鵝月易煲特點：色澤紅亮，肉質爽脆，麻辣適門，味鮮香醇厚。